Per 4 persone
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- 1 pomodoro
- 30 g di olive nere denocciolate
- 80 g di parmigiano grattugiato
- ½ c.no di sale
- un pizzico di pepe
- 3 peperoni di vari colori
- 2 c. di olio d’oliva
- ¼ di c.no di sale
Ecco come fare
Peperoni ripieni alla griglia
1 Ripieno
pelare la cipolla e tritarla fi nemente. Tagliare a cubetti la zucchina e il pomodoro. Tagliare a rondelle le olive, mescolare il tutto in una ciotola con il formaggio e insaporire.
2 Peperoni
dimezzare i peperoni per il lungo, privarli dei semi, condirli con olio e sale. Distribuirvi il ripieno premendolo leggermente e sistemare i peperoni in due teglie da griglia forate.
3 Cottura alla griglia
grill alla carbonella/a gas/elettrico, grigliare i peperoni con il coperchio chiuso a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 20 min.
Suggerimento puoi tritare fi nemente 1 mazzetto di basilico e incorporarlo al ripieno.
Servire con: riso
