Végétarien
Sans gluten
Total: 25 minutes
Actif: 25 minutes

Velouté au fromage et topping aux noix

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Ingrédients

pour 4 personnes

  • 150 g mélange de noix
  • 1 c. s. huile d’olive
  • 3 c. s. maïzena
  • 2 dl vin blanc
  • 8 dl d’eau
  • 1.25 c. c. sel
  • 3.3 dl crème
  • 240 g fromage à la crème Luzerner

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Étape 1/3

Topping aux noix

Hacher grossièrement le mélange de noix, faire griller env. 5 min à sec dans une poêle.
150 g mélange de noix

Étape 2/3

Velouté

peler les oignons et les couper en morceaux égaux. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir les oignons env. 5 minutes. Délayer la maïzena avec le vin, ajouter avec l’eau, porter à ébullition, saler, poivrer. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 10 min à couvert. Ajouter env. 2 dl de crème, mixer.
2 oignons
1 c. s. huile d’olive
3 c. s. maïzena
2 dl vin blanc
8 dl d’eau
1.25 c. c. sel
wenig poivre
3.3 dl crème

Étape 3/3

Dressage

Râper grossièrement le fromage, l’ajouter, faire fondre en remuant, rectifier l’assaisonnement. Dresser le velouté, battre légèrement le reste de la crème, dresser sur le velouté avec le topping aux noix. Suggestion: effeuiller 2 brins de thym, répartir sur le velouté.
240 g fromage à la crème Luzerner