couper les pommes de terre non pelées en deux, cuire env. 10 min dans l’eau salée bouillante en gardant croquant. Égoutter les pommes de terre, laisser tiédir un peu.

bien mélanger le vinaigre et l’huile dans un grand bol. Éponger les anchois, les hacher fi nement et les ajouter, y presser l’ail. Incorporer la tapenade, rectifi er l’assaisonnement de la sauce.

couper les tomates en quartiers. Peler l’oignon et le couper en rouelles. Épépiner le poivron et le couper en lanières. Égoutter le thon et l’effilocher, ajouter le tout à la sauce avec les olives. Égoutter les haricots, rincer, incorporer avec les pommes de terre.

écaler les oeufs et les couper en quatre, en décorer la salade.

effeuiller 2 brins de basilic, incorporer à la salade.