Champignons des bois Wellington

50 Min.

947 kcal par personne

Recette de FOOBY

Pour 2 personnes, il vous faut

1 cs d’huile d’olive
60 g de bolets séchés, mis à tremper et égouttés
200 g de champignons de Paris blancs, coupés en rondelles
1 oignon, ciselé
1 courgette, coupée en petits dés
½ cc de sel
un peu de poivre
100 g de fromage frais (Philadelphia nature p. ex.)
320 g de pâte feuilletée (pâte feuilletée pur beurre rectangulaire Betty Bossi p. ex.)
1 oeuf, battu
400 g d’épinards à la crème surgelés

Voici comment faire

Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les champignons et l’oignon et faire revenir pendant env. 3 min. Ajouter la courgette, poursuivre la cuisson pendant env. 2 min, saler et poivrer. Retirer du feu et laisser tiédir. Ajouter le fromage frais et bien mélanger.

Couper la pâte en quatre, répartir la farce au milieu des morceaux de pâte, badigeonner d’oeuf les bords de la pâte, les replier sur la farce sans serrer, bien appuyer puis les poser, fermeture vers le bas, sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner du reste d’oeuf. Faire cuire env. 35 min dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Faire chauffer les épinards dans une casserole et servir avec les feuilletés aux champignons.