Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les champignons, l’ail et le curry pendant env. 10 min, assaisonner. Sortir le tout de la poêle, laisser tiédir. Ajouter le maïs et le fromage.
Dérouler la pâte, la couper en 6 triangles de taille égale. Badigeonner les bords d’un peu d’oeuf. Déposer la farce au milieu de
chaque triangle. Rabattre les coins puis la pointe sur la farce, appuyer légèrement. Poser les beignets sur une plaque recouverte de papier cuisson, les badigeonner du reste d’oeuf.
Faire cuire env. 30 min dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir les beignets du four et les laisser refroidir sur une grille. Servir tièdes.
Ajouter 1 cc de flocons de chili. Parsemer les beignets de 1 cs de graines de sésame avant de les enfourner.