Für 4 Personen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Rüebli
- 1 EL Olivenöl
- 8 dl Wasser
- 1 ½ TL Salz
- wenig Pfeffer
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
- 2 EL Olivenöl
- wenig Pfeffer
- 4 EL Pesto verde
Und so wirds gemacht
Für 4 Personen
Und so wirds gemacht
Zwiebel, Knoblauch und Rüebli schälen. Zwiebel und Knoblauch grob hacken, Rüebli in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Rüebli ca. 5 Min. mitdämpfen. Wasser dazugiessen, würzen, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. weich köcheln. Suppe pürieren.
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Kichererbsen abspülen, gut abtropfen, trocken tupfen, beigeben. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 2 Min. braten. Kichererbsen mit dem Pesto auf der Suppe verteilen.
½ TL Kreuzkümmel unter die Kichererbsen mischen.