Das brauchts für 12 Stücke
Für eine Springform (ca. 24 cm Ø), Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet
- 200 g Weissmehl
- 50 g gemahlener Rohzucker
- ¼ TL Salz
- 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale, Saft beiseitegestellt
- 130 g Butter, in Stücken, kalt
- 1 EL Quittengelee
- 1 EL Wasser
- 250 g Äpfel, grob gerieben
- 2 Eigelbe
- 120 g gemahlene Haselnüsse
- 30 g Quittengelee
- 1 TL Zimt
- 2 Eiweisse
- 1 Prise Salz
- 4 rotschalige Äpfel, halbiert, in dünnen Scheiben
- 2 EL Quittengelee
Und so wirds gemacht